Descrizione
Caciocavallo
Mezza forma da 0,9Kg. Formaggio duro a pasta filata. Il nome deriverebbe da un’antica usanza di appendere due formaggi (caci) legati tra loro con una fettuccia di rafia passandola a cavallo delle travi del soffitto per asciugarli, da cui “Cacio a Cavallo”. Stagionatura media 40 giorni.