€15.00
Caciocavallo
Lo consigliamo perché:
Abbinamento consigliato: aperitivi, al forno, primi, o contorno
Caciocavallo
Mezza forma da 0,9Kg. Formaggio duro a pasta filata. Il nome deriverebbe da un’antica usanza di appendere due formaggi (caci) legati tra loro con una fettuccia di rafia passandola a cavallo delle travi del soffitto per asciugarli, da cui “Cacio a Cavallo”. Stagionatura media 40 giorni.
| Confezione | 1 Kg |
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Ingredienti: latte vaccino pastorizzato, caglio e sale.
sottovuoto da 1kg circa
La storia di Reginella d’Abruzzo si lega inscindibilmente alla vita della famiglia D’Amico e del suo fondatore Venanzio, che agli inizi del secolo cominciò ad operare nella pastorizia divenendo un piccolo produttore di formaggi freschi e stagionati.
Ben presto l’arte e la passione si trasmisero al figlio Paolo che nel 1947, affiancato dai figli Filippo, Mario, Angelo e Salvatore, si trasferì in Puglia dove fondò l’azienda casearia “Paolo D’Amico & Figli”.
Nel 1963 Filippo tornò in Abruzzo e precisamente a Sulmona che, da allora è divenuta la Sede dell’Azienda casearia “Reginella d’Abruzzo” e qui da oltre quarant’anni una sola costante accompagna l’attività di tutti i giorni, la ricerca spasmodica dell’alta qualità, vera e propria missione, che viene riconosciuta giornalmente dai nostri clienti e da una serie di riconoscimenti ottenuti da Reginella d’Abruzzo, come l’ambito premio “Mercurio d’Oro” ricevuto nel 1974, a testimonianza della nostra organizzazione e professionalità.
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